Teh Kombucha

yuuxs.blogspot.com

 Kombucha adalah minuman fermentasi yang berasal dari Asia Timur. Minuman ini dibuat dari teh hitam atau teh hijau yang difermentasi dengan tambahan gula dan bakteri dan ragi yang disebut sebagai SCOBY (Symbiotic Colony Of Bacteria and Yeast).


Cara pembuatan kombucha adalah sebagai berikut:


1.Siapkan teh hitam atau teh hijau dan tambahkan gula secukupnya.

2.Panaskan air hingga mendidih dan tuang air panas ke dalam teh. Aduk hingga gula larut.

3.Biarkan teh dingin sampai suhu ruangan, kemudian tambahkan SCOBY ke dalam teh.

4.Tutup rapat wadah dan biarkan fermentasi selama 7-14 hari pada suhu ruangan yang hangat dan gelap.

5.Setelah fermentasi selesai, saring minuman dan masukkan ke dalam botol kaca.

6.Biarkan minuman fermentasi sekunder selama 2-3 hari, kemudian dinginkan di dalam kulkas sebelum dikonsumsi.

Kombucha mengandung asam asetat, asam laktat, dan asam glukuronat yang dapat membantu meningkatkan sistem pencernaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Kombucha juga mengandung senyawa antioksidan, enzim, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Namun, kombucha juga mengandung sedikit kadar alkohol dan dapat menyebabkan masalah kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan. Selain itu, kombucha juga dapat menimbulkan efek samping seperti sakit perut, mual, diare, dan reaksi alergi pada beberapa orang yang sensitif terhadap minuman fermentasi. Oleh karena itu, sebaiknya dikonsumsi dengan bijak dan dalam jumlah yang moderat.